新概念英语
鸡蛋价廉物美，是地球人都爱吃的美味食品。鸡蛋的做法有很多种，煮蛋煎蛋炒蛋荷包蛋，每种做法还有老嫩之分。很多朋友去国外，面对早餐时琳琅满目的鸡蛋做法，只会说egg的立马石化，我只想吃个蛋……
今天我们就来学学怎么样用英文表达鸡蛋的各种做法，下次出国吃早餐时，当有人问你：How do you want your eggs? （你的鸡蛋想怎么吃？）时，你可以抬头挺胸理直气壮地说想要什么样的做法了！
我们先来学学关于蛋的基本描述：
egg 蛋
eggshell 蛋壳
egg white 蛋白
(egg) yolk 蛋黄
crack an egg 打开鸡蛋
beat/whisk an egg 搅打鸡蛋
各种蛋的做法：
boiled egg 煮鸡蛋
这个是最简单的，直接连壳丢到水里煮。水开后煮不同的时间蛋的情况可见上图。
根据熟的程度分为：
hard-boiled egg 全熟白煮蛋
（做法：水开后把蛋放进去，滚后煮10~12分钟）
soft-boiled egg 半熟白煮蛋
（做法：水开后把蛋放进去，滚后煮5~6分钟）
（咱们中国人叫这种蛋为：溏心蛋）
带壳煮的蛋有一种做法现在很流行的，叫：
onsen tamago 温泉蛋
原文是日文，英文也叫做：hot spring egg
（做法：把蛋连壳放在温泉里30～40分钟闷熟。没有温泉的话，可以用保温瓶来做，瓶中放70～75度的水，鸡蛋连壳放进去30～40分钟，然后拿出来打开壳，放在小碗里，浇上酱汁吃。）
fried egg 煎蛋
（做法：煎锅放油，蛋打开后放锅里煎）
根据煎熟的程度分为：
sunny-side up egg 太阳蛋；单面煎蛋
（做法：只煎一面，煎至蛋白半凝固即可。不用翻面。）
over easy 双面煎蛋（嫩/半生）
（做法：煎两面，煎至蛋白半凝固、蛋黄可流动。）
over medium 双面煎蛋（半熟）
（做法：煎两面，煎至两面稍焦黄，蛋白凝固、蛋黄半流动。）
over hard 双面煎蛋（老/全熟）
（做法：煎两面，煎至两面有硬边，蛋白和蛋黄完全凝固。）
poached egg 水波蛋
（这个跟boiled egg的区别在于前者整个放进水里煮，poached egg是打开了放在水里煮。做好水波蛋的小诀窍：1、在快开的水里放一勺醋；2、放鸡蛋打在小碗里；3、搅动水使之产生漩涡；4、把蛋倒进漩涡中；5、小火煮几分钟，根据你想要的熟度捞起。）
omelet/omelette 煎蛋卷
（做法是把鸡蛋打匀了煎，然后卷起来。通常会在蛋液中加各种蔬菜、蘑菇和培根等。）
scrambled egg 炒蛋
（中式的炒蛋可以用这个表达。）
也可以分为：
hard scrambled egg 全熟炒蛋
soft scrambled egg 半熟炒蛋；嫩炒蛋
还有早餐常见的：
bacon and egg 培根蛋
鸡蛋甚至还发展出了不少专门的器皿工具：
egg cup 鸡蛋杯（专门放煮鸡蛋的小杯）（上面有图）
(egg) whisk 打蛋器
egg-timer 煮蛋计时器
看了这么多美图，说了这么多鸡蛋，各位觉得饿了没？口水有木有？要不要马上去做一道鸡蛋来填填肚子呢？
